nyttige artikler

Testet: De bedste tårefrie tricks til at skære løg

Jeg frygter at lave mad med løg. Som mange andre får det mig til at græde ukontrollerbart og sviende frustrerende tårer. Så i et øjeblik af sindssyke besluttede jeg at teste de mange tricks, vi har sendt gennem årene for at temme disse tårevåber. Her er hvad jeg fandt.

Metode

For at gøre dette tortureksperiment tærede jeg omhyggeligt gule løg til alle formål i henhold til hver formodet løsning. Efter hver metode vaskede jeg mine hænder, tændte for køkkenventilen, forlod rummet og ventede flere minutter, indtil mine øjne var tilbage til det normale. Jeg gennemførte forsøgene over to dage, så mine øjne ikke ville blive overvældet med ophobning af løg-smerter.

Nogle af "kurerne" nedenfor lyder ligefrem dumt, og mange fejrede faktisk for mig, men jeg havde held med mere end et par tricks. Læs videre for at se hvilke.

Skær løgen under en udluftning

At sætte skærebrættet på ovnen og tænde for ventilationsventilatoren eller ventilatoren til mikrobølgeovnen er beregnet til at omdirigere de forræderiske øjenirriterende gasser, løg producerer væk fra dine øjne. Da vores egen Kevin Purdy og hans kone prøvede dette, fungerede det for dem med det advarsel om, at Kevin ikke er tilbøjelig til løgfremkaldt gråd, og hans kone brugte sødere løgtyper, der angiveligt er mindre irriterende, Vidalia og en skalotteløg. Stadig var jeg meget håbefuld.

  • Rive- og irritationsniveau: Mest smertefri. Efter 1 minut og 30 sekunder, med næsten alt løg hakket, følte jeg kun et mildt stikk i mine øjne. Stikket blev stærkere et par minutter efter at jeg var færdig med at skære løg, men jeg udgød ikke engang en tåre.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Fremragende, så længe du har en god luftventilation. (Jeg brugte min mikroovnventilation og en ventil indbygget i mit køkkens væg.)
  • Bedømmelse: Det fungerer! En hel løg terninger uden tårer overhovedet, selvom stikkende kan være et problem, hvis du har superfølsomme øjne, eller hvis ventilen ikke får alle damperne.

Tænd et stearinlys, inden du hugger

Jeg er ikke sikker på, hvordan man tænder et lys, der skal stoppe vandværket (forbrænde gasser i luften? Voodoo?), Men det er en anbefaling, der ofte foreslås, så jeg prøvede det.

  • Rivnings- og irritationsniveau: Ekstremt (dvs. normalt). Ikke engang en fjerdedel af min løg blev hugget, før mine øjne begyndte at brænde dårligt. Cirka ti sekunder senere sluttede brændende tårer sig sammen med mine brændende øjne.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Fantastisk. Det er ikke svært at finde og tænde et lys.
  • Bedømmelse: Nytteløs, medmindre dit mål bare er at maske løg lugten i dit køkken, snarere end afværge tårerne i dine øjne.

Skær mens du holder din tunge ved taget af din mund

Dette er en underlig kropshack, der involverer at holde din tunge på taget af din mund, mens du hugger og trækker vejret gennem munden. Måske bør luftstrømmen fra din mund holde gasserne væk fra dine øjne.

  • Rive- og irritationsniveau: Ekstremt. Mine øjne stukkede som bier omtrent på samme tid, som de gjorde for stearinlyset, og jeg blev nødt til at lægge kniven ned og få fat i kassen med væv, før jeg havde en halv løg hakket.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Tricky. Selvom dette trick ikke kræver nogen specielle værktøjer, er det sværere, end du måske tror, ​​at hugge en løg, holde din tunge og husk ikke at trække vejret gennem næsen.
  • Bedømmelse: Mislykket. Kan også holde din mund lukket og ånde som normalt.

Skær under tyggegummi

Et andet mundtrik, der cirkler rundt om den vandige øjne. Måske skal disse kurer fungere ved at besætte din mund, mens du terninger?

  • Rivnings- og irritationsniveau: Højt. Jeg var halvvejs i at terning af løgen, da mine øjne begyndte at brænde, men det var ikke før jeg var færdig med at hugge (ca. 2 minutter), at smerten var virkelig modbydelig. Jeg græd ikke, men følte, at jeg var på randen af ​​at gøre det.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Tricky. Jeg fandt, at hugning af løg gør det svært at huske at fortsætte med at tygge.
  • Bedømmelse: Lidt fordelagtig, da du kan terning en løg helt uden tårer. Jeg vil dog hellere undgå at brænde øjnene helt.

Bær beskyttelsesbriller

Specielt designet løgebriller skal beskytte dine øjne mod irriterende løgdamper. Jeg købte denne, men det var $ 20 nede i drænet. One-size-past-all-størrelsen passede ikke mit ansigt (heller ikke min mands) godt nok til at skabe den nødvendige forsegling. Som et alternativ prøvede jeg svømmebriller.

  • Rive- og irritationsniveau: Smertefri (undtagen tæthed fra beskyttelsesbrillerne). Woohoo! Intet stikkende, ingen tårer.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Fair, men vanskelig for briller. Briller er en ekstra omkostning og får dig til at se lidt fjollet ud i køkkenet; også kan du ikke lide at have stramme briller rundt om dit hoved længe. Værre er det dog, hvis du bruger briller. Jeg var i stand til at passe mine briller over svømmebrillen, men det var en ubehagelig situation (og gjorde også et allerede dårligt udseende værre).
  • Bedømmelse: Fremragende, hvis du ikke har noget imod det mærkelige look og ikke bærer briller. Selv de (også ulige) løgebriller fungerer muligvis for dig - hvis det passer til dit ansigt.

(Bemærk: nogle mennesker siger, at iført kontakter forhindrer dem i at græde over løg. Tilsyneladende fungerer kontakterne som skjold mod løgdamperne. Jeg kan ikke bære kontakter, så dette var ikke en mulighed for at teste for mig, men hvis du skift mellem briller og kontakter, prøv kontakterne næste gang du er på løghuggetjeneste.)

Frys løg

Læg løg i fryseren i ca. 15 minutter, inden du skærer den. Dette har været min go-to-metode i de sidste par måneder, men jeg ville sammenligne den med de andre metoder. Teorien med denne er kulden hæmmer løgens frigivelse af dets øjenirriterende kemikalier.

  • Tåre- og irritationsniveau: Smertefri og tårefri, som Johnson & Johnsons babyshampoo
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Fair. Du skal huske at tage løgen ud af fryseren, inden den bliver for hård og også planlægge forud for den ekstra frysetid. Den frosne løg kan også være lidt sværere at skære igennem, skrællet vanskeligere at trække af, og de kolde skiver kan påvirke din madlavning på grund af, hvordan de kan interagere med de andre ingredienser. Ellers har jeg ikke bemærket nogen ændring i smag sammenlignet med løg, der ikke er kølet.
  • Bedømmelse: Dette fungerer virkelig, men har et par advarsler. I modsætning til hacks som at bære beskyttelsesbriller eller tyggegummi, kan dette trick dog hjælpe andre i rummet.

Køles løg

Denne fungerer efter samme princip som frysning. Du kan enten opbevare løg i dit køleskab eller lægge dem i cirka 30 minutter, inden du skal skære dem. (Bemærk, at opbevaring af løg i køleskabet i lange perioder kan få andre fødevarer derinde til at ødelægge hurtigere og også påvirke løgens tekstur.)

  • Rivnings- og irritationsniveau: Let til medium. Dette fungerede næsten så godt som frysning, men mine øjne stikkede og begyndte at vandes ved slutningen af ​​den ene løg. Ingen faktiske tårer, dog.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Afhænger. Hvis du ikke har noget imod mindre skarpe løg eller deres indvirkning på andre fødevarer i køleskabet, er det praktisk at opbevare løg der. Ellers bliver du nødt til at huske at tildele en halv time, før du klipper dem.
  • Bedømmelse: Ikke den bedste metode på grund af svindlen, men hvis dine øjne typisk kun reagerer med tårer i stedet for at brænde, kan dette muligvis fungere bedre for dig.

Blødlægget løber i vand

Dette er et trick, jeg har prøvet før: Klip enderne af en løg af, og skræl den, og giv den derefter en kort blød i en skål med vand (jeg brugte 15 minutter). Teorien er, at dette trækker de svovlholdige forbindelser fra løgoverfladerne ud i vandet. Dette resulterer imidlertid også i en mildere smagende løg.

  • Rive- og irritationsniveau: Mest smertefri. Mens jeg skar, oplevede jeg kun det største antydning af sviende øjne. Det er næsten ikke engang værd at nævne.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: I så fald. Denne tager et par minutters ekstra tid at gøre, gør løgen mere glat (så du er nødt til at være mere forsigtig, når du går i stykker), og gør løgen smag mildere (hvilket dog kan være godt til visse fødevarer).
  • Bedømmelse: Ikke en dårlig vej at gå, hvis du har brug for mildere løg.

Skær under rindende vand

I stedet for at vente på, at løgne suges i vand, kan du skære dem i vasken under rindende vand. Dette tror jeg fungerer meget som mange af de andre tricks, med det bevægende vand, der omdirigerer meget af løgdampene væk fra dine øjne.

  • Rive- og irritationsniveau: Smertefri. Jeg blev overrasket over, hvor lidt mine øjne reagerede.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Svær. Jeg synes, det var en smule vanskeligt at skære en gennemvædet løg, men det er endnu sværere. Ud over at gøre løgen mere glat, spreder vandet overalt distraherende og skubbede mange af mine terninger af løgstykker ud af skærebrættet og i vasken. Vasken er heller ikke en ergonomisk køkkenoverflade, så at gøre dette for længe eller for ofte kan være en smerte i ryggen.
  • Bedømmelse: Det fungerer, men er ikke så simpelt som andre løsninger.

Klip løgens bundkerne ud

Bunden af ​​løgen, hvor rødderne er, siges at være den del af planten, der forårsager grædende pasninger, fordi den indeholder alt (eller måske bare det meste af) svovl, som når det frigøres i luften kommer i dine øjne og blander at blive svovlsyre. Så tricket er at skære en kegle ud fra bunden af ​​løgen (ca. en tredjedel af løgns bredde og en tredje dybde), som demonstreret i denne video, og så vil du være i stand til at hugge resten væk med tillid.

  • Tårer og irritationsniveau: Et par tårer. Jeg var i stand til at skære keglen uden problemer, men da jeg huggede resten af ​​løgen, begyndte mine øjne at stikke og underligt nok bare mit venstre øje græd.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Tricky. Det er svært at se, om du skærer keglen nøjagtigt ud, og det kræver mere kræfter end andre metoder.
  • Bedømmelse: Meh.

Julien løg

Endelig indebærer denne sidste teknik at lære at ordentligt julienne en løg som en pro. Jeg var ikke for optimistisk med hensyn til denne, da “tricket” ser ud til at handle om meget hurtigt at skære i skiver - noget der kræver øvelse.

  • Rive- og irritationsniveau: Fuld på grådfest. Jeg skulle terning de julienned skiver, men kom ikke så langt.
  • Brugervenlighed og bekvemmelighed: Fair. Dette involverer ikke og specielle gadgets eller trickery, men det tager tid og kræfter at skive det hurtigt og dygtigt ud.
  • Bedømmelse: Måske det værd for folk, der ønsker at forbedre deres knivfærdigheder.

Vinderne: beskyttelsesbriller, frysning og udluftning

Nogle mennesker er mere følsomme over for løg end andre, og hvad der fungerer for en person vil ikke nødvendigvis fungere for alle. Fra min erfaring er frysning og skæring under en udluftning imidlertid de mest besværlige, effektive måder at skære en løg på uden at græde som en baby.

Tætsiddende beskyttelsesbriller er den bedste løsning, hvis du ikke har nogen tolerance for løggasser - så længe du ikke bærer briller.

Flere tip og tricks til løgskæring

Ud over disse skærestrategier er der dog andre tip, du skal implementere for at gøre at skære løg mindre af en gener:

  • Sørg for, at din kniv er skarp. (Hej, du kan endda teste knivskarpheden med en løg.) Du kan skære din løg hurtigere - før du udsættes for for mange dampe - og du vil mindre sandsynligvis knuse løgskiverne, som ville gøre det frigivende mere irriterende.
  • Hvis du begynder at rive i mens eller efter skæring, skal du ikke gnide øjnene. Løg juice er på dine fingre.
  • Søde løg som Vidalias er mindre gråtfremkaldende end hvid, rød og gul løg, så overvej at prøve en af ​​dem i stedet.
  • Gem løg til det sidste trin i din prep, så du ikke behøver at tilbringe så meget tid i et løg-infunderet rum.

Hvis ingen af ​​disse tip fungerer, skal du i det mindste trøste tanken om, at jo mere du håndterer løg, desto mindre sandsynligt kan de få dig til at græde over tid. (Eller du kan bare gå med de hakkede løg i supermarkedets frosne gang).

.