nyttige artikler

Seks forskellige måder at tilberede det perfekte stegte æg på

Som vi alle lærer på et tidspunkt i vores liv, er perfektion nytteløs. Det er uopnåeligt. Det findes simpelthen ikke. Det vil sige, indtil vi taler om stegte æg.

Du kan se, stegte æg er en meget personlig sag. Et æg, som et maleri, en skulptur eller endda et digt, kan være et kunstværk - og kunst er selvfølgelig subjektivt. Der er ikke den slags stegte æg, ingen måde at tilberede det, ingen guidebog eller opskrift eller endda en lærebog. Der er bare et æg, lidt fedt, noget varme. Et dryss salt og smurt toast. Når det kommer til stegte æg, er der mange versioner af perfektion. Vi er her for at hjælpe dig med at finde din.

Metode nr. 1: Blød, delikat, kærlig

Varm en ikke-pind eller støbejernspande på højt i et minut, og smelt derefter en klap smør. Knæk et æg i puljen med smør, og vend varmen til medium. Hæld en lille mængde vand (ca. en halv spiseskefuld), og dæk gryden med et låg i 30 sekunder, så ægget dampes. Når det hvide er indstillet, skal du skubbe ægget på en plade og krydre med salt.

Udbytte : Blød, ske-stand hvid; løbende ågel

Metode nr. 2: Tag ingen fanger

Varm en ikke-stick eller støbejernspande til høj, høj varme. Hæld en generøs mængde olivenolie i, og opvarm, indtil den skinner. Knæk et æg i, og vend varmen ned, og skiv derefter det varme fedt over æggehviden, indtil det lige er indstillet (med fokus på det hvide område lige omkring åben). Eller, hvis du føler dig lidt skør, skal du blot dække gryden efter at have krakket ægget, og skub det derefter ud, når den hvide er sat og sprød. Sæson selvfølgelig med salt.

Udbytte : Crispy, browned bund; cripsy kanter; løbende ågel

Metode nr. 3: Tryk ned

Varm en halv spiseskefuld smør i en lille non-stick pande over medium høj varme. Når smørret suser, men ikke er i nærheden af ​​at ryge, krak 1 æg i gryden. Krydre med salt og peber. Så snart kanterne ser brune og skøre ud, vippes ægget forsigtigt. Med din spatel skal du trykke på de tykkere hvide områder nær æggeblommen, så de oversvømmes i gryden og koges hurtigt. Krydder igen med salt og peber. Så snart dine hvide er sat, skal du skubbe æget på et stykke toast.

Udbytte : sprød hvid; løbende ågel

Metode nr. 4: Dyrestil

Varm en non-stick eller støbejernspande til medium-høj varme med ca. en spiseskefuld værdi af pølse eller baconfedt. Kog ved hjælp af take-no-prisoners eller press-down-metoden.

Udbytte : Sprøde kanter og bund; løbende ågel; let svinekød finish

Metode nr. 5: Ovn

Forvarm ovnen til 400 grader. Varm omkring en spiseskefuld olivenolie i en ovnfast stegepande over medium varme. Når olien er varm, men ikke varm, knækkes ægget forsigtigt i gryden og kog uden at forstyrre det, lige indtil den hvide begynder at sætte sig. Overfør til ovnen og bages, indtil det hvide sætter sig helt omkring 3 minutter.

Udbytte : Brunet bund; plettet top; løbende ågel

Metode # 6: Jo mere olie, jo bedre

Tjek dette lysbilledshow fra The New York Times, der viser hvordan Jose Andres steger sit æg. Forbered dig på at blive forbløffet.

Udbytter : Brun, crunchy hvid; løbende ågel

Hvordan man laver det perfekte stegte æg Food52