nyttige artikler

Sådan vælges Tonic-vandkvalitet til din G&T

Gin & tonic er en ting af elegant enkelhed, men da mixeren udgør størstedelen af ​​drikken, kører en masse på tonic. Heldigvis er der mange kvalitets-tilbud med kinin-smag derude - inklusive sirupper! Du skal bare vide, hvad du skal kigge efter.

Den kendte G&T-historiker og cocktailforfatter Camper English er næsten overdrevent fortrolig med drikken og har naturligvis nogle tip til at sikre dig, at du vælger et tonisk vand, der fortjener din gin.

Der er spor i flasken

Først skal du se på flasken - både ingredienslisten og selve flasken. ”Meget af kvaliteten af ​​tonisk vand skyldes kulsyreindholdet og typen og mængden af ​​sødestof, ” forklarede han. ”Carbonation holder sig bedre i glasflasker, så send det to-liters supermarkedsmærke så hårdt og gå efter glas. Nogle toniske mærker kommer nu i glasflasker med champagne-størrelse, hvilket er godt, når du deler. ”Med hensyn til sødemiddel råder engelsk drikkevarer til at“ kigge efter tonik, der er sødet med noget andet end majssirup med høj fruktose, som rørsukker eller agave sirup. Hvis du er en vodka-tonic-drinker, er de blomsterformede tonika (som ældre blomster) designet til dig. ”

Spring over de lette ting

Tonic vand er en balance mellem bitter og sød, men du vil ikke have, at sødmen skal være kunstig. "For at stå imod den bitre kinin har tonisk vand en god mængde sødestof, der kan være overvældende, hvis du er sukkererverse, især hvis du har to eller flere, " sagde engelsk. ”I stedet for at købe de lette / diætversioner, der kan have ubehagelige smagssødestoffer, kan du prøve at skære din tonic med en halv eller en fjerdedel af almindeligt kuldigt vand. Det sparer også penge; kvalitet tonic er dyrt. ”Når det gælder mærker, ser engelsk efter“ East Imperial, Fever Tree, Q Tonic og Thomas Henry, men tilgængeligheden varierer meget efter geografi. ”

Vær forsigtig med sirupper

Tonic sirupper, som giver dig mulighed for at tage en mere DIY-tilgang ved at tilføje din egen soda, er meget populære lige nu, men der er få ting, du skal huske på, når du arbejder med dem. ”Tonic sirupper er normalt fremstillet med formalet cinchona bark i stedet for isoleret kinin, så de er typisk jordagtige, barky-smag og brun snarere end klare. Fordi du tilføjer den tonic sirup til kulsyreholdigt vand (og sandsynligvis gin), vil der være mindre samlet kulsyre i din blandede drik. Det kan være en god idé at give din Soda Stream en ekstra pumpe, eller brug Topo Chico [som har meget kulsyre] til at prøve at få den op til et ordentligt niveau af fizz. ”

Hvis du er typen til at fremstille alt fra bunden, skal du vide, at DIY-tonic faktisk kan forårsage en vis skade, hvis du ikke er forsigtig. ”Hvis du prøver på at lave tonic sirup fra onlineopskrifter, skal du sørge for at filtrere så meget af barkens faste stoffer ud som muligt, ” advarer engelsk. ”Det er muligt at overdosere cinchona-alkaloider og give dig selv en tilstand, der kaldes cinchonism (tinnitus er det mest identificerende symptom), især når du tester opskrifter igen og igen. Der er også bekymring for quinidin, en anden alkaloid i cinchona bark, der forårsager problemer hos mennesker med en bestemt hjertetilstand på endnu lavere niveauer. (Du kan læse mere om kinin- og tonic-sikkerhed - og andre potentielt farlige ingredienser - på engelsk's CocktailSafe.org.) Faktisk er dette et tilfælde, hvor butikskøb er mere end fint. "Mængden af ​​cinchona-alkaloider (kinin og andre) i kommerciel tonic reguleres, men hjemmelavede ting kan let skubbe grænserne, " forklarer engelsk. Så shop smart, hold dig opmærksom, og overlad måske tonicfremstillingen til professionelle.