nyttige artikler

Sådan fodrer du dig selv, når du er deprimeret

Et ekstremt cool træk ved depression er en overvældende ligegyldighed til begrebet at holde sig i live. At spise er en forudsætning for livet, så det giver pervers mening, at det for mange mennesker er blandt de første ofre for en depressiv episode.

Appetit svinges let af ens følelsesmæssige tilstand, så for mennesker med psykiske sygdomme kan mad være en kilde til konstant kval. Depression gør et antal på din evne til at fodre dig selv, men det er meget sjældent at kæmpe med depression alene. Spiseforstyrrelser som bulimi og anorexia nervosa, binge-spiseforstyrrelse og forebyggende / restriktiv fødeindtagelsesforstyrrelse (ARFID) forekommer sjældent comorbid depression og angstlidelser; det samme gælder personlighedsforstyrrelser, indlæringsforstyrrelser, kroniske sygdomme og stof- og alkoholafhængighed. Grundlæggende er det sandsynligvis, at enhver tilstand, der gør det vanskeligt at navigere i livet, rod med dit forhold til mad.

Mange prominente kokke har ærligt talt drøftet deres kamp med afhængighed og psykiske sygdomme i de senere år, hvilket er en god ting. (Professionelle køkkener kan være cesspools af blandt andet fysisk og følelsesmæssig mishandling, selv-afsky og virkelig destruktiv alkoholisme; industrien er længe for lang tid beregnet.) En professionel koks forhold til den fysiske opgave med at lave mad hænger imidlertid sammen med ekstern validering, der adskiller det fra hjemmekokkens oplevelse. Da jeg kørte en madvogn - let det laveste punkt i mit livslange forhold til mental sygdom, forresten - åbnede jeg aldrig en gang for sent, fordi jeg var for deprimeret til at komme ud af sengen. Mit job var at gøre andre mennesker tilfredse med min madlavning, så jeg trak min unyttige krop ud af sengen og ind på arbejde kl. 06:30 hver morgen, uanset hvor fortvivlet jeg følte mig. Når det er mit eget helbred og lykke på linjen, kan jeg dog ikke være generet.

Affaldshjerne til side, jeg er utroligt heldig at have haft ikke kun hældningen, men også det sikkerhedsnet og de muligheder, der kræves for at forfølge madlavning som en karriere. Undervejs har jeg udviklet et arsenal af opskrifter, som jeg kan stole på, når jeg er i live, er næsten uudholdeligt skat. Jeg håber, at du finder noget herinde, der hjælper, for uanset hvad din hjerne siger, skal du spise.

Niveau 0: Nemmere end brusebad

Depression er anderledes for alle, men at miste viljen til at brusebad er omtrent så universelt et symptom, som det bliver. Derfor har jeg kategoriseret disse forslag med relativ lethed sammenlignet med at tage alt mit tøj af, stå oprejst i ti minutter, vaske mit hår og mit ansigt og min krop, krænge mit våde hår ind i et håndklæde, udtørre, krænge mit eneste - let-mindre-vådt hår til noget, der nærmer sig en "stil" og påtage rent tøj. Her er nogle opskrifter, der er langt lettere end alt det.

Levering

Forudsat at du har råd til, er der intet galt i at indkalde komfortmad fra ether, når du virkelig har lyst til lort - især hvis du kan få mere end et måltid ud af det. Jeg bliver aldrig syg af pizza, og når jeg er meget trist, bestiller jeg nok til flere måltider. Restskiver pakkes ind i folie og fryses, og genopvarmes derefter i en overdækket stegepande på lav varme.

Assorterede øjeblikkelige måltider

Du skylder dig selv at holde en strejf af nødmåltider i dit hus. Vælg ting, som du virkelig elsker, så det føles mere som en godbid end en uvelkommen konsekvens af at kæmpe for at fungere; mine favoritter er den frosne palak-paneer og hyldestabile Punjabi-aubergine måltider fra Trader Joe's.

Ris

Uanset om du bruger en riskomfur eller en gryde på komfuret, koges god hvid ris hurtigt og fylder dig op. En skål hvid ris med smør og sojasovs er tilfredsstillende, yderst trøstende og sandsynligvis ikke forværrer angstfremkaldt kvalme. Brug af min øjeblikkelig gryde som en riskomfur betyder, at jeg kan lave ris med næsten ingen indsats overhovedet med rester til overs.

Misosuppe

Enhver deprimeret person skal opbevare miso-pasta i køleskabet: glutenfrie og veganske sorter er let tilgængelige, det ødelægger aldrig rigtig, og du kan forvandle det til et faktisk måltid på under fem minutter. Til et krus suppe til sippin ', hælder jeg kogende vand over en stor klod miso-pasta, som te; til et mere dejligt måltid, lagde jeg rest kogt ris og en stor knap miso i en skål, derefter tilsættes lidt vand og mikrobølgeovn, indtil meget varmt. (Bonuspoint for at tilføje nogle kuberede tofu og frosne broccoli eller ærter.) Uanset hvad svæver jeg en klapp smør ovenpå som en finish - miso og smør går sammen som jordnøddesmør og gelé.

Niveau 1: Cirka så let som at brusebad

At tage skærebræt, knive og diverse måleinstrumenter ud er ofte overvældende for mig, men det er normalt OK at bruge ovnen - så længe jeg ikke skurrer støbejernsspanerne. Jeg anerkender, at vanskelighedskategorierne her er vilkårlige - din kilometertal kan variere - men disse er et trin op fra niveau 0 uden at føle dig for meget.

Æg og kulhydrater

Jeg spiser to baste æg med smurt toast og varm sauce til morgenmad de fleste dage, fordi det er let, lækkert, påfyldning og snavset en plade (jeg udtør bare panden, når jeg er færdig). Toast er ikke obligatorisk - jeg elsker et sprødt stegt æg med hvid ris, sojasovs og furikake, og jeg gennemgik en temmelig alvorlig blød krypteret æg-tacofase for et par år tilbage. Hvis du spiser æg, skal du mestre at tilberede dem på din måde, så du altid har et proteinrigt måltid i ærmet.

Potstickers eller steamed Dumplings

Frosne dumplings fra det asiatiske supermarked er en ægte MVP-madvare for mig: dumplings undlader aldrig at få mig til at smile, og de kan stekes eller dampes afhængigt af mit humør. Bare sørg for at tjekke den indvendige temperatur på kødbløddyr med et øjeblikkeligt læst termometer, og hvis du ikke har en, skal du fejle på siden af ​​en længere kogetid; pakkevejledningen på mine yndlingssorter kører hele fem minutter for kort.

Boxed Mac og ost

Annies hvide cheddar mac var en barndoms hæfteklamme, men nu hvor jeg køber mine egne dagligvarer, foretrækker jeg god ol 'Kraft. Jeg drikker ikke mælk, fordi den er grov, så afhængig af hvad jeg har, laver jeg kasse mac med creme fraiche, almindelig græsk yoghurt eller tung fløde. Den græske yoghurt-sort er faktisk min favorit: dens tanginess hjælper pulveriseret appelsinost smager mere som den faktiske ost, plus den tilføjer en god mængde protein.

Popcorn

Slagteret, karamel-ed, dryppende i falsk smør-y-goo eller kvædet i ost: Jeg er absolut skrald til popcorn. For at parafrasere en meget klog ven er en skål osteagtig popcorn og et glas vin et komplet måltid: majs har din fiber, ost giver noget fedt og protein, og vin tæller som "producere." Det er nemt at fremstille popcorn på komfuret og trinløs tilpasses; selvom du har en mikrobølgeovn, er det en teknik værd at mestre.

Niveau 2: hårdere end brusebad

På en god dag kan jeg bære det sejrrige momentum fra med succes at brusebad direkte til madlavning. Jeg prøver dog at holde det simpelt for at undgå at overdrive mig selv og afvikle spildt om ødelagte crêpes på køkkenbunden.

Døde enkle bagværk

At erobre personlig hygiejne er grunden til en godbid - men da jeg ikke køber mange pakket snacks, er jeg nødt til at gøre mine egne drømme til virkelighed. Gudskelov for fire-ingredienser jordnøddesmørkager (denne opskrift fungerer også med Nutella, forresten) og en skål kakao brownies, som begge er lette som kageblanding, men en milliard gange velsmagere.

Ristede grøntsager

At føle sig op til at hakke grøntsager er et ekstremt godt tegn, og der er ingen bedre grøntsag end en ristet. Jeg starter normalt min i en støbejernspande på ovnen og afslutter dem i en ovn på 425 º 450 ºF, og skub derefter lidt citronsaft over toppen inden servering for at maksimere dette resultat-til-indsats forhold.

Tomatsuppe og grillet ost

Jeg ville aldrig være så formuende at fortælle dig, hvordan man laver grillet ost, men jeg er bange for, at jeg må insistere på, at du prøver Marcella Hazans tomatsmørsaus som en suppe mindst en gang i dit liv. Når du gør det, foreslår jeg følgende to ændringer: Surr det dækket, så det ikke tykner for meget, og tilsæt en knivspids hver sukker og bagepulver helt i slutningen for at neutralisere enhver tinnede, overdrevent sure smag. Hjemmelavet kyllingebestand, knust rød peberflager og / eller en hvirvel fløde er alle velkomne tilføjelser. Par med din drømmes grillede ost - og måske nogle ristede grøntsager - og nyd et rigtigt måltid, som du har lavet til dig selv, fordi du fortjener det.

Uanset din mentale sundhedsstatus skal du overveje dette: ingen diæt kan ordne ødelagte neurotransmittere, og dette er ikke stedet at insistere på andet. De Forenede Staters regering betragter ikke sundhedsydelser som en umistelig menneskerettighed, så det er forståeligt, at amerikanere tildeler sundhedsgivende egenskaber til mad, der grænser til det mystiske - men den grusomme virkelighed er, at de fødevarer, der betragtes som mest "sunde" og "bæredygtige" (termer, der er kode for ”moralsk korrekt”) er kun tilgængelige for de mennesker, der mest sandsynligt allerede har sundhedsydelser. At gå veganer eller paleo eller lave en helhed30 er omtrent lige så sandsynlig som "positiv energi" til at helbrede psykiske sygdomme - dvs. overhovedet ikke - og at kritisere andre menneskers madvalg i form af bekymring for deres helbred er en bigtime pik flytte. Vær sød; de fleste af os prøver bare at få det til gennem en anden dag.