nyttige artikler

Sådan bages pasta uden at koge den først

Når vejret udenfor er skræmmende, er intet mere dejligt end en stor mængde tomat-y, osteagtig, bagt pasta. Du tror måske, at dette kræver beskidtning af mange retter - en gryde til kogning, en gryde til fremstilling af sauce og derefter en bagefad - men dette er ikke sandt. Alt hvad du skal gøre er at langsomt stege din pasta (i en enkelt skål) i et bad med mælk.

Ja, jeg ved, hvad jeg sagde, og jeg ved, at du har spørgsmål. Fordi vand ikke tilføjer den rigdom, som mælken gør. Den vil ikke. I stedet absorberer den tørre pasta fugtigheden, og mejeriet kombineres med de konserverede tomater og ost (som, ja, også er mejeri) for at skabe en superrig, men stadig tomat-y-sauce. Bortset fra pasta og mælk har du brug for hele, skrælede tomater, cirka 12 ounces kogt kød (du kan endda bruge denne pepperoni-spredning, men tingene bliver måske lidt fedtede), en flok ost og eventuelle krydderier du kan lide. Det er ikke fancy, men det trøster, som kun en bunke af osteagtige kulhydrater kan.

Letbagt pasta

Ingredienser:

  • 8 ounces tørret rørformet pasta, såsom ziti eller penne
  • 1 28 ounce dåse skrællede tomater
  • 10 ounces kogt pølse, krydret hakket oksekød eller enhver anden form for protein, du gerne vil smide derinde
  • 2 kopper strimlet mozzarella
  • 2 kopper helmælk
  • 1 tsk granuleret hvidløg
  • 1 tsk kosher salt
  • Rød peber flager efter smag
  • 1 kop strimlet parmesan
  • Frisk basilikum (valgfrit), skåret i bånd

Tilsæt pastaen i en stor gryderetpande (mindst 9x9) og åbn op dåsen med tomater. Stick et par rene køkken saks direkte ned i dåsen, og snip, snip, snip, indtil du har en dåse hakkede tomater. Tilsæt tomaterne og deres juice til pastaen, og omrør. Tilsæt kød, ost, mælk og krydderier, og omrør, og sørg for, at al pastaen er nedsænket under mælken. Dæk tæt med to lag aluminiumsfolie og bag ved 400 ℉ i en time. Afdæk, top med parmesan, og vend tilbage til ovnen, indtil toppen er brunet og kanterne bobler. Lad hvile i mindst 15 minutter for at lade alt stige lidt op, og fyld derefter op med frisk basilikum og varm dig indefra og ud.

The Grown-Up Kitchen Velkommen til The Grown-Up Kitchen, Skillets serie, der er designet til at besvare dine mest basale kulinariske spørgsmål og udfylde de huller, der måtte mangle i din hjemmekokuddannelse.