nyttige artikler

Ris madlavning Showdown: komfur kontra en ris komfur

Voksens opvækst voksede op var en hovedbestand som køleskabet eller køkkenvasken. Det fandt mig aldrig, at have en sådan. Som voksen bemærkede jeg, at venner kogte ris i en gryde på komfuret. Der er ikke noget galt med det, men lad os se, hvilken fremgangsmåde der får dig den nemmeste og konsekvent bedste ris.

Konkurrenterne

Okay, så madlavning af ris er ikke nøjagtigt vanskelig. For så vidt angår køkkenfærdigheder, er det en af ​​de nemmeste fødevarer at fremstille, lige derop med ristet brød og korn. Der er dog to grundlæggende måder at få ris til at ske med stærke meninger fra begge sider:

  • Ris komfurer: Ris komfur brugere siger, at de gør jobbet perfekt hver gang, og de er et must. Komfurer varierer ganske meget i pris og anvendelighed. Nogle går for så lidt som $ 15, og andre har masser af funktioner og muligheder for over $ 200. Dyre riskogere, som Zojirushi, bruger "fuzzy logic" -teknologi, som registrerer den type ris, du laver mad og justerer sig selv for at gøre bedre sushi, grød, brun ris og mere. Jeg laver ikke meget sushi eller grød, så jeg bruger denne standard Aroma ris komfur, en top-klassificeret version, der stadig er meget overkommelig til under $ 30. Jeg fylder gryden med ris og vand, tryk på en knap og går væk.

  • Komfurovnsmetode: Komfurovnsmetoden er temmelig standard. Tilhængere argumenterer, ”hvad er så svært ved at lave mad på ovnen?” Du lægger lidt vand i en gryde, lader det koge, og sluk derefter for varmen (eller sluk, afhængigt af hvem du beder om) og dæk i ca. 10-15 minutter. ”Du har ikke brug for en stinkin komfur, ” siger de. Det er sandt, denne metode kræver ikke en hel del arbejde, men du er nødt til at holde øje med den for at sikre, at du ikke koger den for godt og brænder risen på bunden.

For at sætte disse to metoder på prøve lavede vi en standard skål ris. Dette er trods alt riskomfyrens mest basale funktion, så vi ønskede at se, hvordan det sammenlignet med komfurovnen var effektiv, indsats og smag.

En riskomfur gør klart mindre indsats

Læserne har udtrykt nogle stærke meninger om riskogere i fortiden. ”Hvorfor gider det med en komfur, ” har du spurgt, ”når du bare kan lave ris på en komfur?” Godt spørgsmål. Hvorfor gider det med en brødrister, når du bare kan skåle brød i ovnen? Hvorfor bruge en juicer, når du kan klemme frugt med dine blotte hænder? Fordi det er, og måske vigtigere, det er idiotsikkert.

Det tog mig bogstaveligt talt mindre end et minuts arbejde at fremstille gryden med ris, som du ser på billedet ovenfor. Jeg skyllede risen lige i den gryde, der fulgte med komfuret, tilføjede lidt vand ved hjælp af den første knækmetode (du kan også bruge målescoopene, der følger med det), og tryk derefter på "Cook." 20 minutter senere havde jeg perfekt kogt ris.

Det vigtigste træk ved en riskomfur er det faktum, at det koger perfekt ris. Vi er alle i stand til at skrue op endda enkle opgaver nu og da, og ris er ingen undtagelse. Måske er tændt, og du dræber det i sitcom-kategorien fra 90'erne, så du bliver distraheret, og før du ved det, kogte din ris, og nu er den tåget. Og din komfur er et rod. Dette er ikke en big deal; Du kan altid starte forfra, men med en riskomfur behøver du aldrig at bekymre dig om det. Du lægger lidt vand i en gryde, og du får perfekt kogt, fluffy ris hver eneste gang, selv når du er distraheret. Det holder op med at lave mad, når det er tid til at stoppe madlavningen.

I det mindste efter min erfaring er en riskomfur også lettere at rengøre. De fleste af dem leveres med indbyggede låg, så alt hvad du skal gøre er at rense non-stick potten. Du skal aftørre låget, men det er relativt let at gøre.

Tid og smag er et kast

Mange mennesker hævder, at en riskomfur faktisk får risen til at smage bedre. Jeg er ikke sikker på, at det er helt sandt. Jeg troede altid, at riskomfurten smager bedre, men det er sandsynligvis kun, fordi jeg aldrig har spikret komfurovnen.

Denne gang fulgte jeg faktisk en opskrift i stedet for at vinge den, og min ris var den perfekte konsistens, ligesom riskomfyren. Det var fluffy, lidt klistret og lige fugtig nok. Måske er det bare min uraffinerede gane, men begge skåle smagte det samme.

Det tog mig 5-10 minutter at forberede komfuret, og fra start til slut tog hele processen ca. 20 minutter. Jeg brugte den samme mængde tid på at vente på ris med komfurovnen.

Så mens riskomfuret gør tingene lettere, er tiden en kast. Du skal stadig vente på, at risen tilberedes, når alt kommer til alt. Og forskellen i smag er også ubetydelig. Så længe du koger en anstændig gryde med ris på komfuret, vil du sandsynligvis ikke bemærke, at den smager bedre eller værre end den ris, du laver med din riskomfur. I det mindste gjorde jeg ikke.

En ris komfur gør mere end kok ris

Hvis du ikke vokste op med en riskoger i din husstand, kan det virke underligt at have en maskine dedikeret til et bestemt job. Sidste gang jeg flyttede, grøftede jeg faktisk min billige $ 15 ris komfur, fordi jeg ville reducere. Jeg regnede med, hvorfor holde en anden ting liggende, når jeg kan bruge noget, jeg allerede har, en gryde, til at få arbejdet gjort? Men når jeg grøftede det, kogte jeg faktisk ris meget mindre ofte. Selvom det ikke er så meget arbejde på komfuret, var det stadig mere arbejde end en riskomfur, så jeg ville bruge min madlavning til at lave noget andet.

Da jeg fik aromaen som en bryllupsgave, var jeg glad for at have en riskomfur tilbage i mit liv. Det gør madlavning ris så let, at du faktisk koger ris mere. Jeg gik tilbage til at lave brun ris og avokado til frokost, hvid ris og fisk til middag, ris at tilføje til supper, og så videre. Det er lidt underligt at have en maskine, der kun udfører et specifikt job, men afhængigt af hvad du spiser, er det et stort stykke arbejde. Ris er en stor, alsidig hæfteklammer, og riskomfyren er et alsidigt værktøj. Du kan også bruge det til andre ting som dampende grøntsager. Eller bage en kage!

Selvfølgelig kan du også bruge en almindelig gryde til masser af andre fødevarer. Pointen er, at hvis du har en riskoger, behøver du ikke bare bruge den til madlavning af ris. Det er på ingen måde en unitasker.

Dommen: Hvis du laver ris ofte nok, skal du bare købe en komfur

Hvis du koger ris ofte nok, siger mindst en gang om ugen, er $ 15- $ 30 ikke meget at bruge på en maskine, der hjælper dig med at tilberede en måltidskedel med næsten nul indsats. Zojirushi-ejere sværger ved deres komfurer, men jeg har aldrig brugt en. De skal gøre, hvad traditionelle riskogere gør, kun endnu bedre, og med forskellige slags ris og korn. Hvis jeg spiste noget mere end almindelig jasminris, ville jeg sandsynligvis prøve det, men til standardbehov er endda en $ 15 komfur værd. Aromaen er dog et godt, billigt kompromis.

På den anden side, hvis du ikke laver ris ofte, eller du bare ikke kan lide at have for meget, skal du springe komfuren over. Hvem har brug for mere uønsket liggende rundt i huset? Jeg har faktisk tænkt på at grøfte min brødrister af samme grund - jeg bruger sjældent det, og det er let nok at skåle brød på ovnen eller i ovnen. Imidlertid, som en der elsker ris og spiser det ofte, har jeg i det mindste sat mig selv i debatten: i det mindste riskomfyren vinder.