interessant

Pre-Soak brun ris for at gøre det kokken lige så hurtigt som hvid ris

Mens brun ris, med sine mange sundhedsmæssige fordele, har en åbenlys ernæringsben op på hvid ris, har den også en unægtelig enorm ulempe: det tager meget længere tid at tilberede. Heldigvis kan du tilberede brun ris meget hurtigere, hvis du er villig til at lave lidt præparater tidligt.

Alt hvad du skal gøre for at fremskynde brunris tilberedningstid er at bløde det natten før. Vi snuble over dette nyttige tip i en artikel fra Marian Burros fra 1991:

Blødgør den natten over for at nedskære tilberedningstiden til brun eller vild ris. For brun ris er forholdet mellem vand og ris 2 til 1. For vild ris, dæk med en generøs mængde vand, flere centimeter over riset. Blødlæg ris i en overdækket gryde og opbevares i køleskab ca. seks timer eller natten over.

Resultatet trimmer brun eller vildris kogetid fra mere end 45 minutter til 20 minutter eller mindre. Sikker på, du er nødt til at planlægge lidt forude, men teknikken har en ekstra fordel: blødgøring af fuldkorn hjælper med at reducere deres indhold af fytinsyre, en enzyminhibitor, der forhindrer mineraler i at blive absorberet af kroppen.

At spise godt | The New York Times