interessant

Overraskende og lækre mad, du kan lave i en ris komfur

I de sidste par år har Instant Pot været kæresten i en-pot-madlavningsverdenen. Men inden det var den varme vare på alles registre, var der riskomfuret. Men lad ikke navnet narre dig: riskogere koger mere end bare ris.

Jo, det er den nemmeste måde at fremstille perfekt ris på, men det er også en praktisk måde at tilberede en lang række fødevarer. Her er et par eksempler, der måske bare overbeviser dig om at investere i en riskomfur eller bruge dine oftere.

Hvis du tænker over det, fungerer komfuret principielt på lignende måde som langsomt komfur (et andet alsidigt apparatur til indstilling og glem af måltider): det bruger fugtig varme over en periode til at tilberede mad og fælder smagene i gryden . Nogle riskogere har endda en "langsom koge" -indstilling, hvilket betyder, at du potentielt kan erstatte din langsomt komfur med en riskomfur.

Selv hvis du har den mest basale riskoger, en med kun to indstillinger - kog og varm, som Roger Ebert (ja, filmkritikeren) anbefalede - kan du stadig "narre" din riskomfur til at lave mere end bare ris.

Morgenmad mad

Din riskomfur er måske ikke den første ting, der kommer i tankerne, når du vil lave morgenmad, men mange morgenmadsretter kan faktisk fremstilles i riskomfuret.

Kogt æg: Der er cirka en milliard teknikker til at fremstille det perfekte kogte æg. Ris komfur er en anden. Selvom jeg foretrækker at bruge en trykkomfur, har riskomfilen lignende fordele: madlavning af mange æg på én gang og produktion af let at skrælle æg. Ris komfur, ganske vist, sparer dig ikke noget tid ved bare at gøre det på komfuret, men det er temmelig hands-off. Teknisk set koges æggene ikke, de dampes, men æg kommer ud som bløde, mellemstore eller hårdkogte æg i riskomfyren.

Frittatas: Måske foretrækker du en frittata frem for kogte æg? Forkog nogle grøntsager eller hvilke ingredienser du vil have i din frittata (du kan mikrobølge grøntsagerne), og pisk derefter nogle æg lige i riskogskålen, og tilsæt dine ingredienser til æggeblandingen. Tilbered den regelmæssige indstilling af ris, og når det er færdigt, har du en hurtig morgenmad (eller middag) til mindst to personer, afhængigt af størrelsen på din komfur. Her er en opskrift fra Just Bento.

Havregryn og andre varme morgenmadsprodukter: Ligesom du kan tilberede havregryn natten over i en crock pot, kan du lave havregryn i en ris komfur. Lad havren suge natten over i riskomfyren, og tænd den derefter om morgenen til en varm morgenmad på cirka en halv time (eller indstil timeren, hvis den er tilgængelig, for at havregryn skal ske, når du trækker dig ud af sengen). Sammenlignet med en crock pot er nonstick ris potten lettere at rengøre, og du kan lave mindre mængder havregryn uden at bekymre dig om havregryn skorpe i bunden.

Kitchn foreslår at bruge 1 kop almindelig gammeldags havre til 1 3/4 kopper væske eller 1 kop stålskåret havre til 2 1/2 kop væske (f.eks. Vand og mælk) og derefter koge det på indstilling af grød med lavere temp. (Beklager de af jer, der har den basale tænd / sluk-riskoger, dette måltid ser ud til at kræve grødindstillingen.) Du kan lave andre varme morgenmadsprodukter på denne måde - såsom morgenmadsbyg, morgenmadsgryn og morgenmadsrispudding - og / eller bland frisk frugt, kanel og andre aromaer i.

Kæmpe pandekage: Og så er der den episke lavet-i-en-komfur pandekage - en kæmpe pandekage kage, der er egnet til en stor morgenmad eller dessert.

Hele måltider og side retter

En af de bedste ting ved riskomfuret er, at du kan blande ingredienser til et måltid med en gryde og dybest set gå væk.

Dampet kød og grøntsager: Hvorfor ikke dampe grøntsager og kød på samme tid, mens du koger din ris? Som en bonus forbedrer kødet / grøntsagerne smag af ris, eller du kan bruge bouillon til at tilberede ris og forbedre smagen på hele skålen. Din riskomfur skal have instruktioner om brug af dampbakken (hvis den fulgte med en), men her er omtrentlige dampningstider fra Aroma Housewares:

Start risen først, og indsæt derefter den dampende bakke med dine grøntsager / kød mod slutningen af ​​cyklussen. Hvis du ikke har en dampende bakke eller stativ, kan du muligvis købe en fra Amazon eller direkte fra producenten af ​​riskoger.

Du kan endda dampe en hel fisk i en dampkurv foret med grøntsager til et fuldt måltid med en gryde. Eller prøv at dampe fuldt kogte pølser på en seng med surkål og kartofler (30-40 minutter tilberedningstid).

Svinesteg : I stedet for en langsom komfur eksperimenterede Apartment Therapy med at bruge en riskomfur til langsom kogning af en svinesteg:

Vores riskomfur har et par forskellige indstillinger, inklusive en der bare holder potten varm. Dette er den indstilling, som du forlader din komfur i det meste af tiden. Før du starter, skal du placere dine ingredienser i riskomfyren. Jeg placerede en svinesteg, løg, karry, sojasovs, chilisauce, citronsaft, hvidløg og et par andre krydderier inklusive koriander. Jeg foretager normalt kommentarer til proportioner.

Efter den normale indstilling af ris-madlavning skal du skifte til opvarmningsindstillingen og lade stå i en time. Du kan tilberede næsten ethvert kød i riskomfuret på denne måde, endda en hel kylling.

Mac og ost: Cremet mac og ost med minimal anstrengelse eller kogning i ovnen. Uendelig tilpasningsevne og nem oprydning. Riskomfyren er det ideelle køretøj til hjemmelavet mac og ost. For øvrigt kan du tilberede andre pastaer i riskomfuret, enten almindelig pasta eller et helt måltid med pasta- og kødsaus.

Bønner: Du bliver stadig nødt til at blødgøre dine bønner (eller gør du det ...), og tilberedningstiden varierer fra 30 minutter til fire timer (sojabønner tager længst tid), men med en riskomfur behøver du ikke holde øje med en gryde til madlavning af linser, sojabønner, nyre-bønner og andre bønner. Hvis din riskomfur har en timer, kan du blødlægge bønnerne og indstille dem til at begynde at lave mad til, når du vil have bønnerne gjort. Se dette tilberedningstidsoversigt fra, en bog, som jeg stærkt anbefaler til enhver ris-cookejer.

Tofu og grøntsager: Kast nogle tofu og grøntsager i riskomfyren med nogle saucer til smag, og på kort tid har du et lækkert måltid med en gryde eller en side skål.

Supper, gryderedder og chilier: Grundlæggende er det bare at kaste alt ind i gryden og se hvad der sker. Som filmkritiker og tilsyneladende riskomfurksekspert Roger Ebert rådgiver:

Lad os lave lidt suppe. Saml dine ingredienser. Kast dem i gryden. Tilsæt nok vand til at det bliver suppe. Jeg har været kendt for at starte med en dåse Health Valley eller Pritkin suppe og tilføje friske ingredienser. Jeg har også været kendt for at starte med Health Valley-chili og tilføje hakket oksekød, krydderier og en lille hakket løg sent på dagen, smed låget ned. Dette så pot koges. Klik for at varme, når suppen ser godt ud. Hvis det ser undervandret ud, tilsættes lidt mere vand og fortsætter. Du lærer også at tilføje ingredienserne i en blanding i omvendt rækkefølge, hvor lang tid du tror, ​​de tager at lave mad. For eksempel tørrede bønner først. Lad dem endda sidde i vand og varme i et stykke tid. Hvis du har travlt, skal du smide dem ind og koge dem. Helvede med dem. Tilsæt aldrig kød og kylling, så snart det koger. Der er ingen regler. Du er tante Mary. De sidste ingredienser i gryden skal være de ting, du stadig kan lide lidt crunchy, som frosne ærter og majs.

Gryderetter. Som suppe kun med mindre vand, Albert Einstein.

Noget suppe-, gryderet- eller chili-lignende får den samme behandling. Bare pas på, at det hele ikke løber over. Ellers have det sjovt med det.

Snacks og desserter

Hvis du ikke ønsker at tænde for ovnen og vente på, at den bliver varm (eller du måske lever uden en konventionel ovn), er din riskomfur din ven til dessert.

Hummus: Hjemmelavet hummus er en godbid, og du kan tilpasse den til at være så garneagtig eller mild, som du vil. Riskomfyren tager sig af tilberedning af kikærter (det tager cirka halvanden time), og derefter kan du blot purere kikærterne sammen med dine andre hummusingredienser.

Kogt / kogt frugt: Kog frugt i varm væske for at opsuge smagene, og du har kogt frugter. Forkogte granatæble krydderte pærer , f.eks. Samt posjeret rabarber og jordbær, hjemmelavet æblejuice og mere kan nemt fremstilles i din riskomfur.

Tapioca budding: Mange riskomfurer (den uklare logik med mange forskellige indstillinger) har en buddingindstilling. Så hvorfor ikke bruge det til at lave tapioka budding. I riskomfyren kan du bruge hele perle-tapioka (normalt en tidskrævende smerte at gøre på ovnen) og folde frugt og andre ingredienser, såsom kokosnødmælk i stedet for almindelig mælk. Det er så simpelt som det kan være i riskomfuret: Sæt dine tapioca-perler i, bland mælken og andre ingredienser i, og sæt den på grødecyklussen.

Cheesecake: Ris komfuret kan efterligne ovnen, når det kommer til bagværk. Hvis du har lyst til ostekage, skal du blande ingredienserne (flødeost, æg, sukker, citronsaft, tung fløde og mel) i rismaskålen, skal du tænde for den normale cyklus til tilberedning af ris, og når det er gjort, har du måske den nemmeste måde at lave ostekage på.

Chokoladekage: Tilsvarende kræver denne opskrift af ris-kogekage, der ikke kræver æg eller mælk (så den passer til veganere og dem med allergi) bare blanding af ingredienserne og ventet i cirka en time.

Varm chokolade: Vil du have noget at vaske kagen med? Ris komfurer er også gode til at lave store portioner varm chokolade.

Bananbrød: "Bag" bananbrød i riskomfyren på cirka halvanden time. Bland ingredienserne, let olie i gryden, hæld dejen i, og kog den i den normale indstilling af ris.

Bonus: andre korn

Ris er et korn, så det er sandsynligvis ikke en enorm overraskelse, at du kan tilberede alle mulige andre korn i riskomfyren - quinoa, ris pilaf, risotto, polenta, gryn og endda en pseudo paella skål (bare bland pølsen, kylling og andre ingredienser med ris). Du kan endda lave en morgenmadsburrito i din riskoger: kog ris, tomater og peberfrugter sammen og knæk nogle æg i, når risen er færdig, lad ægene koge under indstillingen "hold varm" i ti minutter, før du kaster det hele ud ind i tortillas. Men jeg vedder på, at de fleste af os ejere af riskogere ikke bruger maskinen til at fremstille mere end almindelig ris.

Det tager nogle eksperimenter med timingen og indstillingerne for at få et måltid med en pot eller en anden skål ud af den rismaskine, men chancerne er, at du sandsynligvis kan tilberede alt, hvad dit hjerte ønsker i det. Måske fortjener riskomfuret et permanent sted på din tæller.