nyttige artikler

Opbevar Cilantro Stående i køleskabet med vand for at gøre det sidste måneder

Vi har allerede diskuteret, hvordan det er muligt at forlænge den korte levetid for friske urter ved at fryse urter fladt eller tørre dem i mikrobølgeovnen. Men lad os være ærlige: Det ville være bedre alt sammen, hvis vi bare kunne finde en måde at forlænge holdbarheden på friske urter i første omgang.

Heldigvis har nogen det. Vores foretrukne kulinariske obsessive hos Serious Eats, J. Kenji López-Alt, tester fem forskellige urtelagringsmetoder for at bestemme, hvilken der var mest effektiv til en række forskellige urter, fra møre, bladrige slags til hårdføre typer. Den mest banebrydende for os var metoden til opbevaring af mørne blade som koriander, persille og mynte. Han skriver:

Opbevar ømme urter ved at knipse stenglernes basis og fjerne eventuelle misfarvede eller visne blade. Overfør dem til en stor murerkrukke med en tomme vand i bunden. Forsegl beholderen med låget (hvis det passer), eller dæk toppen af ​​beholderen med en veltet plastikpose forseglet med et gummibånd. Opbevares i køleskab.

Den chokerende dom: Ved lagring ved hjælp af denne metode var Kenji i stand til at holde delikat, viltsindet koriander frisk for. Det er mere end syv uger! Mere om denne teknik - såvel som andre foreslåede metoder til opbevaring af urter som timian, basilikum og purløg - er i postlinket nedenfor.

Den bedste måde at opbevare friske urter | Alvorlige spiser