interessant

Lav din egen nakne kylling Chalupa, fordi Taco Bell tager deres væk

Hvis du følger en verden af ​​stuntfood, så du sandsynligvis Taco Bell's Naked Chicken Chalupa, en taco-lignende skabelse, hvor skallen er lavet af sprød kylling snarere end den "sædvanlige" chalupa-indpakning. Desværre fjerner Taco Bell den proteinindpakkede delikatesse fra deres menuer engang i marts, men vær ikke trist; du kan lave dine egne.

Selvom nogle, mere puritanske spiser muligvis kobler deres perler ved synet af den, når du nedbryder den, er Naked Chicken Chalupa bare en stegt kyllingekotelet med en salat inde. (For at være retfærdig, er det mere "midt-niveau kæde restaurant side salat" end "organisk høst quinoa salat, " men der er salat derinde, så jeg kalder det "salat.") Men virkelig, hvis du løsrev kyllingen og placerede indholdet ved siden af ​​det på en tallerken, ville du næppe bade øje med det resulterende måltid.

Mit punkt er, at komponenterne i denne skål ikke er meget komplicerede, og at genskabe denne chalupa er noget, der er meget inden for dit dygtighedssæt. Den mest udfordrende del er at få kyllingebrystet til at have en tacoskaleform, men denne udfordring er på ingen måde uovervindelig.

For at begynde med skal du udjævne et udbenet, hudfrit kyllingebryst. For at gøre dette, skal du bare sandwich kødet mellem to stykker klamfolie og slå skidt ud af det.

Når dit kød alt sammen er pakket, skal du tage et tungt redskab som et kødpudder - eller vinflasker, små skillets og endda suppeudslider - og kød kødet indefra og ud, startende ved den tykkeste del af brystet. Du vil flade det ud til lidt tykkere end en kvart tomme, da det bliver noget tyndere end det vil få kødet til at gå i stykker. Min hønse af kylling faldt faktisk lidt fra hinanden, men den faldt fra hinanden i to, omtrent lige store størrelser, som endte med at være perfekt til to chalupas.

Derefter skal du trimme eventuelle små stykker fedt og sølvhud af og krydre kyllingen. Jeg sprøjtede oprindeligt bare lidt salt på hver side af det bankede bryst, men det resulterede i en chalupa, der bare ikke smag forarbejdede nok for mig. I betragtning af det faktum, at målet er at lave noget, der tilnærmer sig et Taco Bell-tilbud, ønskede jeg mere salt, umami-pakket godhed derinde.

Indtast min favorit hemmelige våbeningrediens: Better Than Bouillon (den ristede kyllingesmag). Jeg smurt ca. en halv teskefuld på hver side af kødet, hvilket øgede kylling-y-smagsprofilen til store nye højder. (Udover min dyrebare Better Than Bouillon, synes jeg, at ramen-krydderier med kyllingssmag også ville fungere rigtig godt her.) Så var det tid til brød.

Til at begynde med havde jeg planlagt at beklæde kyllingen i panko, men jeg glemte at få fat i min sidste shoppingtur. I stedet for at gå tre fjerdedele af en kilometer tilbage til den dyre hippy købmandsforretning for at få de knasende krummer, tog jeg en side fra Taco Bell's menu og sprang til hjørnebutikken for at få fat i en pose Doritos. Jeg knuste dem i en stor frysepose, tilsatte derefter en fjerdedel teskefuld hver hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber. Jeg anerkender, at dette er en afvigelse fra den ”ægte” Naked Chicken Chalupa, men det er en variation, som jeg er meget tilfreds med, fordi Doritos er videnskabeligt konstrueret til at gøre din mund glad.

Derefter dyppede jeg kødet i mel, bankede æg og knuste Doritos (i den rækkefølge) og opvarmede noget Crisco i en stor stegepande.

For at forme kyllingen til en tacoskal, indviet jeg hjælp fra en faktisk tacoskal. Først steg jeg den ene side af kyllingen, fladt i gryden i cirka et minut, for at koge "indersiden" af skallen.

Derefter vendte jeg kedlen over og pakket den rundt om en hård, butikskøbt tacoskal for at hjælpe den med at udvikle sig fra en simpel kyllingekotelet til et Dorito-indkapslet kyllingechalupa-shell.

Derefter roterede jeg forsigtigt kyllingetaco for at stege det udvendige (ca. 30 sekunder på hver side) ved hjælp af tang og en spatel (og en følelse af forsigtighed), idet jeg sørgede for at holde den pakket rundt om skallen, så den ville beholde sin form.

Selvom det (åbenbart) ikke var så stift som det forarbejdede majs-modstykke, holdt det sin form temmelig godt, og det fungerede beundringsværdigt som et kar til fyldning. Du er selvfølgelig fri til at udfylde kyllingefyldt situation, uanset hvor du finder det passende, men jeg må sige, at en dukke af queso virkelig tager den til et specielt sted.

Jeg forventede fuldstændigt, at det hele skulle gå i stykker i det øjeblik, jeg tog den første bid, men jeg er venlig at rapportere, at jeg var i stand til at returnere den til pladen mellem bidene uden at den fladder ud eller mister noget fyld.

Kort sagt, det var en absolut lækker succes. Kyllingeskallen var fugtig og krydret godt med salte umami-smag, der spillede super godt med fyldene. Så tør dine tårer, mine venner, og sørg ikke over tabet af Taco Bell's Naked Chicken Chalupa. Du har nu en måde at lave dine egne på, og jeg ved, at din vil smage endnu bedre end fastfood.