interessant

Kan du virkelig lave cookies fra kagemix?

Velkommen tilbage til søndagsundervisning, kolonnen, der understreger, hvordan man laver lækker mad med så lidt arbejde som muligt. Som en person, der skriver en søjle, der er dedikeret til dovne måltider, ser jeg en masse opskrifter og videoer til "enkle" og "lette" retter .. De fleste er skudt fra en hovedvinkel og inkluderer for meget F-ost og ranchedressing til selv smag, men jeg stødte på noget i mit normale løb af Imgur-browsing om aftenen.

Ved at tilsætte ½ kop olie og to æg til kageblandingen, kan du få cookie-dej. Det er en temmelig dristig antagelse. Jeg tror ikke, en glutenfri blanding ville give det samme resultat som sige, en standard gul kageblanding. For det meste er cookies ikke en vanskelig proces, og dette er et rigtig åbent "opskrift tip." Også, uden for nødsituationer, hvorfor vil du bruge en kagemix i stedet for at sige, en cookie-blanding? Der er heller ingen omtale af olietype, måling, tilberedningstid eller temperatur, der skal bruges. Men jeg vil tage enhver undskyldning for at lave og spise cookies, så her går vi.

Dette ligner et verdenskort fra enhver JRPG, jeg nogensinde har spillet.

Kageblandingerne brugte jeg alle kræver vegetabilsk olie, vand og 3 æg. Det er en masse våde ingredienser, og "opskriften" udskærer en temmelig betydelig del af dem. Den første ting, du bemærker her, er, at "dejen" er tør uden vand og yderligere æg. Et minut eller så af æltning af hånden tager sig af det, men dejen er lidt fedtet. Det ser ikke ud eller føles som en cookie dej, men jeg har tillid til internettet. Hvorfor ville det lyve for mig?

Lusterniveau: Over 9000

Meget fudgy, mættet dej.

Den hårde del her var at finde en tilberedningstid, måling for hver scoop af dej og en kogetemperatur. I en verden mættet af elendige (men smukke!) Pinterest-venlige opskrifter er der ikke meget at gå på. En opskrift, jeg stød på, kaldte for en kogetid på 4-11 minutter, hvilket er meget åbning og lukning af ovnen. Jeg gik med temp og tid fra den vigtige Toll House-opskrift: 375 ℉ i 9 minutter, før jeg tjekede med en tandstikker.

Jeg var ikke tilfreds før 13 minutter og en ren tandstikker, men da ovne varierer, er 9 minutter et godt tidspunkt at begynde at kontrollere. Efter at have ladet batchet afkøle et par minutter - varme cookies er de bedste cookies - bidte jeg i noget fudgy godhed.

Ikke dårligt! Men ikke stor. Olien egner sig til en sprød bund og top, men der er bare for meget af den der. Jeg så til King Arthur Flour, som antyder, at afkøling af dejen ville bremse spredningen af ​​fedtet under bagning. Så ind i køleskabet gik dejen, alligevel var den stadig for stærk.

Jeg nærmede mig slutningen af ​​mit reb med yderligere to kasser med blanding på slæbebånd. Jeg havde brug for rådgivning. Så jeg ringede til min mor, der fik mig til at føle mig som en fjols næsten øjeblikkeligt.

”Hvad skriver du om denne uge?”

”En slags kage mix cookie opskrift jeg så på internettet. Forsøger at se, om det fungerer, men indtil videre er det ikke godt. ”

“Åh, ligesom Pillsbury?”

HVAD FOR EN?

Yep. Pillsbury har, hvad jeg mener er den originale version af denne såkaldte opskrift, der blev offentliggjort efter Pillsbury Bake-Off fra 1990. I løbet af de sidste 27 år, mest takket være internettet, er den blevet sendt så meget, at det blev til en lilla abe opvaskemaskine.

Molly Taylor's oprindelige opskrift bruger kun 1/3 kop olie, og løser straks spørgsmålet om fedtet dej og dårlige smagskager. Det efterlader lige nok til et skarpt udvendigt og giver mulighed for et mere færdigt interiør i produktet (dog stadig masser af fugtighed). Hun presser også cookies med et glas for at fremme hurtigere, mere jævn madlavning ved en højere temperatur. Dejen har stadig brug for lidt hjælp til at komme sammen fuldt ud, men det er stadig umagen værd.

Ikke næsten lige så skinnende takket være mindre olie.

Meget bedre struktur, ligesom en cookie dej skulle være.

Jeg prøvede at gøre dette med et stenglas, som overraskende var for glat til at gribe melet.

Er disse lige så gode som en chokoladechip fra bunden? Ingen måde. Er de et simpelt alternativ til en kedelig, regnfuld uge, som vi har haft i New England fra sent? Uden tvivl. Det er et billigt alternativ, måske bedst egnet til børnebursdagsfester og potlucks med kort varsel - hurtigt at fremstille med en bred, flad overflade, der gør dekoration enkel. Tilsætninger som slikchips og nødder gør ikke nogen forskel i kogetiden, så du kan frit eksperimentere med smagskombinationer for at give en hurtig og velsmagende behandling.