nyttige artikler

Jeg prøvede ALDI's $ 60 Stand Mixer, og det er temmelig godt

Alles foretrukne budgetvenlige købmand er igen. Fra og med 18. oktober kan du købe en seks-trinss Ambiano klassisk stand-mixer i enhver ALDI-butik, for jeg blev sendt en til gennemgang, og jeg er så glad for, at jeg fik prøve det. Ikke kun var det sjovt at teste, det optrådte temmelig beundringsværdigt - og jeg lagde det gennem dets tempo.

Da pakken ankom, var den første ting, jeg bemærkede, hvordan det var: min KitchenAid-mixer vejer 22 pund, men Ambiano er lige under 10. Efter min mening er dette en nettopositiv. Lettere blandere kæmper med hårde belastninger, men efter min erfaring gør det også alle benzinblandere med forbrugerkvalitet. Hvis du skal opbevare din standblander efter hver brug - hvilket de fleste mennesker gør - er det lettere at gøre det med en lettere mixer. Folk, der ofte flytter hus eller kæmper for at løfte mere end 10 pund, vil sandsynligvis også nyde denne mixer.

Hvad angår tilbehør, kommer Ambiano-mixeren med en fire-liters blandeskål, en ballonvisp, en pagaj, en dejkrog og en plastikskåldæksel med en spalte, så du kan tilføje ingredienser, mens du blander. Skålafdækningen er teoretisk stor, men jeg savner regelmæssigt større mål end dens omtrent tre tommer lange slot; at bruge dette ville ende i katastrofe. Alle de andre tilbehør er lavet af enten rustfrit stål eller coated aluminium og føles robuste. De hævder at være opvaskemaskine, men fastgørelsesfugene er ubelagt aluminium, så opvaskemaskine på egen risiko.

Jeg ville sætte denne mixer gennem et grundigt, men realistisk sæt tests. Med andre ord, hvis en KitchenAid eller en kommerciel planetarisk mixer ville kæmpe med en opskrift, var den ude. Dette betød ingen pizza eller bagel dej, og ingen af ​​Christina Tosis absolut bonkers cookie opskrifter. Jeg valgte fire forskellige og fornuftige opskrifter: beriget gærede dej, enkel kagedej, kartoffelmos og en lagdelt svampekage. Mixeren håndterede nogle opgaver bedre end andre, men alt i alt gjorde det godt. Her er hvad jeg lærte.

Beriget gæret dej

Som regel anbefaler jeg ikke standblandere til æltning af brøddej, fordi selv de dyre, tunge maskiner ikke kan klare det. Berigede dej er undtagelsen fra denne regel, så jeg regnede med, at nogle søde kartoffelruller ville være en god første test.

Jeg valgte en King Arthur Flour-opskrift og forberedte en —dette er en “dump alt i alt på én gang” -opskrift, så det er nyttigt at have ingredienserne målt og klar til at gå. Når jeg havde blomstret gæren, tilsatte jeg resten af ​​ingredienserne i blandeskålen og tændte mixeren for allerførste gang.

Dommen? Ikke stor, men heller ikke forfærdelig. Mixeren kæmpede lidt med dejen og blev lidt varm, men det lykkedes godt - og uanset hvilke blandingsrelaterede kampe det havde var det ikke tydeligt i det færdige produkt. Jeg synes stadig, at dette er en så stiv dej, som Ambiano skulle forventes at håndtere.

Karakter: C +

Enkel kage batter

Dernæst ønskede jeg at se, hvordan mixeren håndterede en meget grundlæggende kageudredning - ligesom den i apple sharlotka, som jeg havde ønsket mig i mange uger.

Når du har skrællet, kerneret og skåret seks eller otte æbler, er apple sharlotka den nemmeste kage, jeg ved, hvordan jeg laver: hæld frugten i bagefartøjet, smør en ekstremt enkel dej over toppen og bag. (Alvorligt, dejen har fire ingredienser: tre æg, en kop sukker, en kop mel og en gips vanille.) At slå ægene og sukkeret i hånden er lige nok til en smerte i røv, som jeg sjældent gør det, og jeg var glade for at se, om ALDI-mixeren kunne hjælpe.

Overraskende gjorde det fuldstændigt; mixeren slå æggene og sukkeret grundigt og hurtigt sammen. Jeg ved, at dette var en blød udfordring, men jeg har nul klager over, hvordan det gik ned.

Karakter: A

Kartoffelmos

Jeg fremstiller mosede kartofler ved at piske dem i en standblander med smør, fløde og hvidløg; naturligvis ønskede jeg at se, hvordan Ambiano håndterede denne opgave.

Først satte jeg to kopper halv og en halv og otte nelliker af skrællet hvidløg i en gryde over lav varme; Jeg lod dette simre, mens jeg skrællede, lagrede i køkkenet og kogte to store russet kartofler og et halvt kilo selleri. Da grøntsagerne var bløde nok til at piske, var fløden og hvidløg reduceret til et slam, og jeg var klar til at lave noget dangpuré.

Jeg er glad for at kunne rapportere, at jeg heller ikke havde nogen større klager her. Min ene uenighed: de grøntsager, der er samlet omkring siderne af skålen mere, end jeg er vant til, hvilket jeg formoder, er fordi den øverste halvdel af Ambiano's skål har helt lige sider. Stadig er det ikke noget, en gummispatel ikke kan ordne.

Karakter: B +

Lagbundet svampekage

Nu til en rigtig udfordring: kunne Ambiano klare den konstante juling, der kræves for at fremstille en lagdelt svampekage? Jeg gik helt ud og valgte en opskrift, der indeholdt både pisket æggehvide og smørcremefrostning.

Blanderen gjorde et kompetent stykke arbejde med at fløde smør og sukker, slå æggeblommerne i og blande mel og kødmælk. Jeg måtte skrabe siderne af skålen oftere, end jeg gør med en KitchenAid, men ikke meget; Desuden havde potetmos allerede forberedt mig til dette, så det var ikke en stor ting.

Det gik det samme med piskede æggehvider, det vil sige, det fik jobbet gjort. Midten af ​​skålen var mere pisket end siderne, og der var lidt af ubesejret hvidt tilbage på pisken bagefter; Jeg har haft både bedre og dårligere oplevelser med at piske æggehvider. Når det er sagt, producerede det faste toppe på cirka ti minutter.

Midten af ​​skålen var mærkbart mere pisket end kanterne.

Nogle af æggehviderne på pisken var stadig ganske, .

Når det kom til frosting, udførte mikseren et up-job. Jeg var nødt til at gøre en masse skrabning, men jeg vidste at forvente det nu, og derudover har jeg ingen klager. Det har jeg godt, men det er ikke mixerens skyld: Jeg skyllede ikke skålen grundigt nok mellem vaske og endte med en enorm skål med smukt fluffy citroncremeostfrostning, der smagte som sæbe. Vær ikke ligesom mig, børn. Alt i alt skal jeg dog sige, at lagkageprøven gik ganske godt.

Alt så så lovende ud i øjeblikket, før jeg smagede frostingen.

FORRÆDERI.

Karakter: B

Mange hobbyister har en frustrerende holdning til forholdet mellem pris og kvalitet i forbrugsvarer. "Jeg vil ikke have noget, der er, " siger de, "jeg vil have noget, der bare er almindeligt." I en vis grad får jeg det, men den tankegang fungerer kun for folk med en vis disponibel indkomst. Hvis du allerede ejer en KitchenAid - hvilken detailhandel for mindst $ 330 i disse dage - vil denne mixer sprænge dig væk? Nej selvfølgelig ikke; men det betyder ikke noget, for det er ikke for dig. Hvis du er træt af at piske æggehvider med hånden, men ikke kan udskille dig efter en KitchenAid, er denne 60-dollarsstand mixer en solid mulighed, og jeg anbefaler det. God bagning!