nyttige artikler

Hvordan kan jeg se, om en champignon er sikker at spise?

Hvis du tilbringer nogen tid udendørs, har du sandsynligvis set svampe vokse under træer eller i din have, men hvis du er ude med at campere eller bare nyder at fodre, er her nogle måder at fortælle, om svampen, du kigger på, er spiselig.

Advarsel

Først og fremmest skal det siges, at hvis du ikke helt, helt klart, er 100% sikker på, at en champignon, som du ser, er sikker at spise, så ikke spiser den. Nogle svampe kan sænke eller dræbe dig, hvis de spises. Selv hvis du mener, at det muligvis er sikkert, er der ingen grund til at sætte dit helbred i fare, hvis du ikke er helt sikker. Til dette punkt er dette ikke en autoritativ eller definitiv vejledning til svampe. Vi håber at komme i gang eller interessere dig, men ikke gør noget farligt baseret på en artikel.

Ting at undgå

Spise Råt. De fleste vilde svampe er vanskelige at fordøje, når de er rå. Hvis du finder vilde svampe, som du har tillid til, skal du sørge for at tilberede dem godt, enten stuet eller stegt, helst. I nogle svampe, der ellers er mildt giftige, vil varmen nedbryde toksinerne. Dette er dog ikke universelt sandt, så forbliv forsigtig.

Forfaldne eller gamle svampe. Det kan virke som en oxymoron, men hvis du plukker svampe, vil du kun have hele, faste og friske svampe med tykke stængler og ingen skader på kroppen fra insekter eller andre dyr. Hvis du tror, ​​at en svamp muligvis har fået en bid ud af den, skal du lade den være i fred.

Parasoller. Den første ting, som endda en amatør-svampjæger at huske, er at undgå parasolformede svampe eller svampe, der ligner vidåbne paraplyer med hvide ringe rundt om stammen og hvide, mælkeagtige gæller. Disse svampe, især stærkt farvede og plettede parasoller, kan være Amanitas, svampe fulde af en af ​​naturens dødeligste giftstoffer.

Selv i bedste fald er det muligt, at parasollen, du har fundet, er den grønne spored Lepiota, der er fælles for Nordamerika. Næsten hvert barn med en græsplæne har sparket en eller to over at vokse i deres have. Disse svampe har cremefarvede hætter, der bliver brune, når de bliver ældre. Undgå disse også.

False morels. En anden type svampe, der skal undgås, er såkaldte "falske moreller". Hvis du ser en svamp med rynkete, uregelmæssige hætter, der ligner hjernekoraller eller sadler, med en bundkant, der hænger frit rundt om basen, skal du undgå det.

Andre. Denne liste er næppe udtømmende, men over i Missouri Department of Conservation's guide til giftige svampe lister de nogle få mere, som den sødeluktende Jack O 'Lantern og den fange-alt "Little Brown Mushroom", der er svært at skelne mellem. De påpeger, at erfarne svampejægere vil være i stand til at fortælle de ikke-giftige falske moreller fra de farlige, og nogle af dem er kun giftige, hvis du har en allergi mod dem, men mange er bedst at undgå helt, hvis du er ude camping og ønsker at prøve dig på foder.

Ting at afhente

Støvbolde. Rund, fluffy og ofte stor, puffballen er den vigtigste sikkert at spise skovsvamp. De kan være overalt fra en tomme til 12 tommer i diameter og vokse om sensommeren og falde i jord eller på råtnende træ. De er særlig godt stegt eller dybstegt, men du skal skære dem åbne for at inspicere dem først, bare for at sikre dig, at de ikke er unge parasoller.

Østers og Chantrelles. Ofte findes i fancy retter, Oyster svampe og Chenterelles er temmelig let at identificere i ørkenen eller til at dyrke dig selv. Østers er altid hvid eller elfenbenfarvet, blød at røre ved og findes normalt i klynger, der vokser på træ, normalt i varmere måneder.

Kantareller på den anden side er trompetformede svampe med bølgede hætter og uregelmæssige kanter. Pas på at inspicere gællerne i bunden: nogle er glatte, andre har rynker, der går helt ned ad stammen, men ingen har skarpe, taggete gæller. Hvis din kantarell er høj med taggete gæller, kan det være en Jack O 'Lantern, som er giftig. Hvis du ikke er sikker, skal du lade det være i fred.

Høn af skoven. Også kendt som Maitake, disse svampe er lette at identificere, fordi de er vagt runde og ligner en vred kylling med ruffede fjer. De har brune, fanformede hætter, der overlapper hinanden. Disse svampe kan vokse bemærkelsesværdigt store, op til 100 lbs. Afbryd de bløde og ømme dele til en godbid, der kan føde dig i flere dage. Bedst af alt, ligesom Puffballs, har Hen of the Woods ingen look-alikes, der er giftige, så hvis du ser en, er det en relativt sikker indsats.

Andre. Denne liste er heller ikke udtømmende, især afhængig af hvor du bor. Der er masser af andre, der vokser over hele Nordamerika og Europa, der er lette at identificere og er lige så lækre. For eksempel er Shaggy Mane eller the Bearded Tooth alle fremragende kandidater samt med få eller ingen giftige look-alikes.

En bog eller en guide. Hvis du er interesseret i foraging efter svampe, er der en række gode bøger, som du kan medbringe, herunder Mushrooming Uden frygt, En feltguide til svampe, Simon og Schuster's Guide til svampe og Audubon Society's feltguider. Hvis du er på vej ud på egen hånd, skal du sørge for at gøre en masse research og gå bevæbnet med en illustreret bog for at hjælpe dig med at identificere dig, før du begynder at plukke og spise.

Overvej også at finde nogen, der er fortrolig med arten af ​​vilde svampe i dit område og ved, hvordan de ser ud: der er ingen erstatning for en god guide eller nogen, der har fostret i dit område.

Et sidste advarselsord

Som vi har nævnt, er der nogle svampe, der er lette at fortælle, fordi de er så karakteristiske. Alligevel skal du aldrig spise en svamp, som du ikke har identificeret positivt. Der er ingen hurtig og nem test for at fortælle, om en champignon er sikker at spise: ingen "gør dette, og du ved", hvilken slags lakmustest du kan udføre.

Imidlertid vil du med nogle øvelser hurtigt kunne fortælle, hvilke der naturligvis er gode fra dem, der kræver mere undersøgelse, og til sidst, som skal undgås helt.