nyttige artikler

Hvilke fødevarer har jeg ikke brug for at køle?

Kære Goldavelez.com,

Min mand opbevarer ahornsirup i køleskabet, men siger, at smør faktisk kan udelades på tælleren. Han er helt klart gal, ikke? Jeg blev altid lært at sætte visse ting i køleskabet, men det ser ud til, at alle voksede op med forskellige "regler". Er der en slags endelig liste over køleskabvenlige og rumtemp-venlige fødevarer?

Med venlig hilsen

Frustrerende kølesvaner

.

Kære frustrerende,

Vi har alle haft lignende oplevelser. Meget af det, der dikterer din køleskabs-oplagrede mad, er lige det, du voksede op med, som kan afvige meget fra person til person. Med noget mad er det bare personlig præference. Med andre er det dog et spørgsmål om kvalitet eller endda helbred. Vi undersøgte lidt, og her er en kort liste over, hvad du gør og ikke behøver at køle, og hvilke du køler, hvis du har rummet. Meget af denne information kommer fra About.com's "At chill or Not to Chill" -borde, personlig oplevelse og en række andre kilder, som vi har linket til nedenfor.

Mad, du ikke bør køle

Kartofler : De kolde temperaturer i dit køleskab vil faktisk gøre kartoffelstivelse til sukker, hvilket giver den en sød smag, når du koger dem (og ikke på en god måde). Disse kan opbevares ved stuetemperatur.

Tomater : Hvis du har prøvet dette, ved du sandsynligvis, hvorfor tomater ikke bør opbevares i køleskabet. De bliver virkelig grimme og grove. Lad dem være ude.

Skat : Mange mennesker sætter honning i køleskabet, men det vil tykkere det op med noget hårdt, og det kræver ikke køling for at forblive godt. Medmindre du virkelig kan lide din honning kolde, kan du lægge dette i pantry.

Løg : Løg holder længere i køleskabet, men ikke uden omkostninger. Som tomater blødgør dine løg lidt, hvis du sætter dem i køleskabet, og de vil ikke være lige så sprøde. De får også din anden mad til at lugte som løg. Hold dem ude af køleskabet ved stuetemperatur, og væk fra dine kartofler - tæt på det kan gøre løgene dårligere hurtigere! .

Mad du kan køle, men ikke behøver

Jordnøddesmør : Ja, du kunne ... men hvorfor? Bortset fra nogle organiske sorter, kan du holde jordnøddesmør i pantry, og det vil være fint. For ikke at nævne, det vil være lettere at sprede.

Brød : Vi har faktisk talt om dette før: Hvis du efterlader brød i køleskabet, vil det begynde at få en hårdere struktur, hvilket ikke altid er ønskeligt. Når det er sagt, opbevarer du det i køleskabet, hvis du ikke kan spise det hurtigt nok, før det går dårligt - jeg foretrækker meget, at mit brød er en smule grovere end at skulle smide halvdelen af ​​det ud.

Bananer : De fleste opbevarer disse uden for køleskabet, hvilket er fint. Hvis du sætter dem i køleskabet, bliver de sorte, men indersiden vil stadig være fine.

Bagt varer : Som brød, vil køling af bagte varer få dem til at vare længere, men til en lille pris: de vil blive forældede hurtigere. Medmindre de indeholder en slags fyld, der kræver køling (som vaniljesaus), behøver du ikke lægge dem i køleskabet. Min anbefaling: lad dem være ude og spise dem hurtigt!

Olier : Olier bliver tykkere og bliver uklar i køleskabet, selvom dette forsvinder, når du tager dem ud. Med undtagelse af nødderolier (som skal køles) behøver du dog ikke køle dem.

Æbler : Æbler er gode i cirka en uge opbevaret ved stuetemperatur, men du kan opbevare dem i køleskabet i længere tid. Det eneste, der virkelig betyder noget her, er, hvor hurtigt du spiser dem, og om du kan lide kolde æbler ..

Ting, du altid skal køle

Kød : Dette er en no-brainer. Kød vil gå dårligt, hvis du ikke køler det. Frisk kød (eller emballeret kød, efter åbning) skal spises inden for 3-5 dage; formalet kød og fisk inden for 1-2 dage.

Mælk : Også ret indlysende. Opbevar den indtil ca. en uge efter den stemplede "sælg efter" -dato, og sæt den derefter i gang, hvis du ikke er færdig med det. Vi har også talt om dette en gang før, så tjek vores indlæg om emnet for mere info.

Æg : Dette kan faktisk variere lidt —Chow.com bemærker, at visse organiske æg kan udelades i et par dage - men generelt anbefales det stærkt at holde alle dine æg i køleskabet. Den sidste ting du ønsker er et dårligt æg. For opskrifter, der kræver æg ved stuetemperatur, skal du bare lade dem være ude i 10 minutter, før du bruger dem.

Ost : Medmindre den kommer i en spraydåse, skal den køles ned. De fleste oste anbefaler, at du tager dem ud af køleskabet i en halv times tid, før servering, for optimal konsistens.

Krydderier, syltetøj og salatdressinger : Dybest set alt, der siger "køleskab efter åbning" på flasken. Du kan opbevare disse i pantry, før du åbner dem (ja, endda mayonnaise), men når du åbner dem, skal du sætte dem i køleskabet. Ovennævnte ahornsirup falder inden for denne kategori.

Smør : Dette er en meget omtvistet. USDA-retningslinjerne anbefaler det, hvis du ikke skal bruge det inden for 1-2 dage og nedkøle alt, der snart skal spises smør. Det siger, at du kan lade det være ude i 10 til 15 minutter for forbedret spredbarhed (selvom vi også har vores egne tricks til det). Når det er sagt, opbevarer mange mennesker deres smør ved stuetemperatur i en overdækket skål. Weblog Care2 bemærker, at fordi det er lavet af pasteuriseret mælk, er det mindre tilbøjeligt til at vokse bakterier. Denne er virkelig op til dig - hvis du hellere vil være sikker end ked af det, så smid det i køleskabet, men jeg og mange andre finder ud af, at det er okay at opbevare det ved stuetemperatur - så længe det er ordentligt dækket. .

Hvilke frugter og grøntsager?

Mens de fleste frugter og grøntsager kan og bør opbevares i køleskabet, er det lidt mere kompliceret end det. Vi kunne sandsynligvis gøre en hel Spørg Goldavelez.com om frugt og grøntsager alene. Vi har listet nogle af de mere populære frugter på listerne ovenfor, men for en mere omfattende liste, se denne artikel på SparkPeople. De har ikke kun et praktisk bord over, hvad du skal og ikke skal opbevare i køleskabet, men de fremhæver, hvordan du skal opbevare dem, og hvilke frugter der skal holdes væk fra andre på grund af etylen - den gas, der får andre frugter til at over -ripen. Vi har også talt om dette lidt før, så tjek vores artikel om emnet for at uddybe dine køleevner. .

Dette er ikke en helt omfattende liste, men den skal svare på nogle af dine spørgsmål. Du kan se, at reglerne temmelig let kan bøjes for en masse fødevarer - så det er op til dig, hvordan du opbevarer dem - men dette skal i det mindste holde dig informeret om fordele og ulemper ved at gøre det for hver mad.

Med venlig hilsen

Goldavelez.com

PS Har du en mad, vi ikke nævnte, eller var uenig i en af ​​vores fund? Fortæl os, hvad du gør i kommentarerne.