nyttige artikler

Hver enkelt æske med Jiffy Mix, bagt og smagt

Jiffy bageblandinger er ikoniske og sød, men du har sandsynligvis kun brugt en eller to — og en af ​​dem var sandsynligvis blandingen af ​​maismuffin. Men der er mange andre blandinger at udforske, og fordi jeg er en dedikeret efterforskende madjournalist, besluttede jeg at teste alle de små blå kasser, jeg kunne finde.

Helt ærligt, de fleste anvendelser, jeg kender til Jiffy-blandinger, er "off label." Jeg kender nogen, der bruger chokolademuffinsblandingen til at lave cookies, og min familie har brugt majsmuffinsblandingen i vores majsgryderet i mange lækre år. Der kunne skrives en helt separat artikel om disse off-label anvendelser, men jeg ville give blandingerne en chance for at bryde ud af deres biroller og virkelig skinne (eller visne) i deres egen ret. Så jeg bestilte dem alle.

Eksperimentet spiste en hel dag i køkkenet, men - udover alt det stående - var det let arbejde. Ud over den retro-chique emballage ligger den rigtige skønhed i Jiffy-blandinger i, hvor lidt de koster, og hvor lette de er at tilberede. De fleste blandinger kræver et æg (aldrig mere end et) og lidt mælk eller olie, men nogle har ikke brug for mere end lidt vand. De laver også omkring halvdelen af ​​en "normal" størrelse batch af hvad du end laver, hvilket er sejt, hvis du bor alene og kun ønsker at tørklæde seks brownies i et siddende snarere end tolv. Som forventet var nogle gode, nogle var middelmådige og andre dårlige. Vi starter med vinderne.

De ting, jeg ville købe igen: brownies og et par muffins

Der var fire kasser med blanding, som jeg legitimt nød at spise, og jeg vil præsentere dem i rækkefølge af nydelse (fra første til sidste):

Corn Muffin Mix

Ingen skal være overrasket over, at denne gjorde det godt. Hvis du kigger på overskriftsfoto, vil du bemærke, at der i stedet for den sædvanlige "Sammenlign & Gem" -etiket er en sikker "Amerikas favorit", og jeg kan se, hvorfor. Muffins er dejlige og bløde bløde, et salt salt, lidt sød og fuld af corny smag. De er ikke helt kornbrød - som efter min mening fra Mississippi kun skulle være velsmagende - men de er lækre og lidt vanedannende.

Fudge Brownie Mix

Jeg elsker en god brownie-blanding, og denne er temmelig sjov lækker. Det er kun skyld, der ligger i toppen: det er lidt kedeligt og mangler den skinnende, skøre topping, der er så fast forbundet med kassebruneies. På trods af denne mangel var jeg temmelig tilfreds med batchet. Kanterne var sprøde og chewy, centrene var rige, tætte og fudgey, og smagen var naturligvis meget chokolade-y.

Blåbær- og hindbærmuffinsblandinger

"Sunde" boller er lavet af løgne. Som at stoppe med at narre folk. Mængden af ​​klid, du skal tilføje en muffin for at gøre den legitimt god for dig, påvirker både tekstur og smag på en ubehagelig måde, så lad os bare fokusere på at lave muffins, hvad de skal være: lidt mindre søde cupcakes uden frosting. Begge disse muffins passer til regningen i den henseende og er ret fluffy og sød med frugtagtige smag, der minder mig om morgenmadsprodukter. (Har du haft Blueberry Morning? Forestil dig Blueberry Morning som en muffin.)

De små dehydratiserede frugtagtige stykker fordeles jævnt i hele blandingen og forbliver der under bagning, hvilket betyder, at hvert bid er befolket af mindst et par små bær. Hvor blåbæret leverer en klassisk smag, der perfekt strækker sig over linjen mellem "lige så sød nok" og "cloying", er hindbærmuffinen lidt zingier, lidt lysere og lidt uventet, slags som hvis blåbærmuffinen havde lidt mere sjov fætter.

The Bores: Beige boller og kiks

Så var der varerne, der bare var okay. Disse blandinger var ikke stødende på nogen måde bortset fra hvor glemmelige de var, men for mindre end en dollar per kasse, hvor fornærmet kan jeg være? (Ikke meget.)

Buttermilk Biscuit Mix

Du kan forberede disse fyre på to måder: drop-style eller roll-em-out-and-cut-em-out-style. Jeg gjorde begge dele. For hvor lette disse er at lave - du bogstaveligt talt bare tilsætter vand, blander, ælger som tre gange og fælder eller ruller - de er ikke dårlige.

De er heller ikke gode. Selvom de bager helt fint, alle dejlige og fluffy, er de temmelig intetsigende og mangler fuldstændigt “kødmælk” -delen af ​​“kødmælkekiks.” Blandness er dog ret let at fikse, og jeg havde ikke noget problem med at spise dem med lidt smør. De vil også være en god, billig og nem mulighed, hvis du vil bruge dem som et køretøj til noget super-smagfuldt. (Dog ikke pølse sauce; kiks og sauce er en skål, der kun skal bestå af de bedste kiks og den mest perfekte sauce.)

De andre beige og brune boller

Udover maismuffins (som jeg gætter er mere af en gul alligevel), er alle de beige og brune boller undervækkende. Bananen mindede mig om en esterolie, jeg var nødt til at syntetisere i orgellaboratorium, chokoladen var ikke nok chokolade, og havregryn fik mig til at ønske en havregryn cookie og derefter ikke tilfredsstille den trang. Æppelkanelmuffinserne var så glemmelige at jeg næsten glemte at nævne dem lige nu. Mine notater siger simpelthen "æble kanel - okay."

Skuffelser: Kager, frosting og skorpe

Nu skal vi diskutere boksene, som jeg ikke ville rod med igen. Dette var de bagværk, som jeg sluttede med at smide, fordi jeg ikke ville spise dem og ikke troede, at nogen anden ville gøre det heller. Vi starter med det mindst stødende.

Kage, Kage, Kage (og frosting)

Kagerne, der er afbildet på æskerne med kagemix, er høje, stolte og fluffy-look. Virkeligheden er imidlertid en meget fladere affære. (Dette kan skyldes, at jeg ikke har nogen styrke i overkroppen, og de foreskrevne fem minutters manuel blanding gjorde derfor ikke meget, men jeg tvivler på det.)

Den gule kageblanding kræver et helt æg, mens den hvide kun kræver en hvid, men begge har tekstur og mundfølelse af en butikskøbt engelmadskage. Begge kager var meget fjedrende, men lidt tørre, og de satte sig fast på mine tænder på en måde, der gjorde, at jeg ikke ville spise dem. De var også en lille note, med den note, der var sød, uden nogen af ​​de andre smøragtige, nuancerede smag, der normalt leveres sammen med en bagt kage. Frostningen blev ikke meget bedre.

Frostfrostning havde flest problemer. Jeg fortsatte med at tilføje kogende vand til det, og det nægtede fortsat at sprede. Det var kedeligt og stift, smagt af Tootsie Rolls og syntes at have en større affinitet for sig selv end for kagen.

Den hvide frosting var i det mindste spredbar, men den var smertefuldt sød og gjorde intet for at hjælpe den smagsløse, men også meget søde kage.

Pizza Crust Mix

Jeg har næsten det dårligt at bedømme denne, da jeg vidste at gå ind, at det ikke ville være så godt. Pizzaen på kassen ser ikke engang så godt ud.

Grundlæggende smagede denne skorpe som skolekafeteria-pizzaskorpe: intetsigende, flad og helt manglende tyggning. Jeg spiste en halv skive, blev trist, gav derefter op og plukkede osten ud af resten af ​​kagen.

Men dette var ikke den værste skorpe.

Pie Crust Mix

Nogle af problemerne med tærskorpen er min skyld. For det første var min tærteplade for stor. Blandingen skulle forme nok dej til en 9-tommer dobbelt skorpekage, men jeg havde kun en 10-tommer, dyb tallerkenplade, så det brugte jeg. Af denne grund forventede jeg ikke at få nok til en dobbelt skorpe, men jeg forventede stadig at have lidt mere dejrester, efter at jeg havde rullet bundskorpen ud.

Men selv hvis der blev brugt den rigtige størrelse pande, og der var tilstrækkelig dej, ville det stadig ikke have været en god dej. Det var ikke flassende, det havde ikke nogen smag at tale om - der var ikke engang et af smør - og det var tæt og grønt. Kort sagt, jeg kunne ikke lide det.

Jeg hader dog at slutte på en trist note, så jeg vil endnu en gang erkende min kærlighed til maismuffins. Disse maismuffins er uden fejl, og den lille boks med blanding vil altid have en plads i mit skab. Jeg sætter også disse brownies i rotation; de er svære at slå på det pris.