nyttige artikler

Alton Browns hemmelighed for Super Crispy Baked Chicken Wings

Perfekt sprøde kyllingevinger kan let opnås i frituren eller på grillen, men det er meget sværere, når du skal bage dem. Medmindre du selvfølgelig kender madgeni Alton Browns metode.

I sin seneste bog deler Brown sin foretrukne metode til at tilberede alles yndlings-snack til spilletid: dampe kyllingevingerne først. Sprød hud kræver høj varme, og vinger kræver også en hel del ovnstid for at koge hele vejen igennem. Men at køre din ovn ved så høje temperaturer så længe er ikke ideelt. I stedet anbefaler Brown at dampe vingerne i 10 minutter først og derefter bage dem på et kølehylle, der hviler over en bageplade i 30 minutter ved 425 ° F. Efter 20 minutter, træk i vingerne og smid dem med din yndlingssauce, og lad derefter dem slutter i de sidste 10 minutter. Dette får dig sprød hud, samtidig med at du undgår det ekstra fedt, som en frituregård kan tilføje.

| Amazon via Food52